Рогалики с корицей

способ приготовления:
готовое тесто раскатать прямоугольной формы
разрезать пополам по середине
нарезать на треугольники
смазать сливочным или растительным маслом
посыпать каждую сахаром и корицей
на каждую положить кондитерский шоколад и свернуть в рогалик
smart
свернутые рогалики уложить на смазанный противень растителльным маслом .
дать растоятся
после растойки изделий отправить в предварительно разогретую духовку до 220 градусов . Выпекать 10–15 мин
Готовые рогалики смазать сиропом для блеска и по желанию посыпать сахарной пудрой.

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Тесто дрожжевое (на булочки)

Мука в\с 0.5, масло/с 70 гр, соль 0.4 гр сахар 75 гр молоко 200 мл яйцо 1шт, вода 80 мл дрожжи 1п. (10–12 гр)
Соль, и сахар растворить в молоке, добавить растопленное мало. Отдельно растворить дрожжи в 100 мл воды

Засыпать муку.

Вбить яйцо, и влить растворенные дрожжи.
Вымешать до однородной консистенции. Поставить на растойку (после растойку тесто должно увиличится в объёме в 2 раза)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

творожное чудо пошагое приготовление

smart

для песочного теста: маргарин или масло 190 гр сахар 140 гр яйцо 1шт сода пищевая 0.2 гр уксус столовый 0.6 гр мука 360 гр

для начинки: творог 600 гр сахарная пудра 80 гр ванильный сахар 1 п. джем любой 250 гр агар -агар 2 ч.л с горкой

1.Приготовление песочного теста

масло или маргарин взбить до пышной однородной массы добавить яйцо и снова взбить . Соду погасить уксусом и добавить во взбитую массу перемешать и добавить муку вымешать до однородной массы тесто. (готовое тесто отставить не надолго всторону)
Агар -агар залить пятью ст.л холодной воды оставить на 30 мин затем поставить на плиту и довести до кипения (кипятить пару мин.) затем остудить до теплого состояния

Приготавливаем творожную массу.

Творог взбить до однородной консистенции добавить ванильный сахар и сахарную пудру и снова все взбить добавить теплый агар-агар и снова все взбить.

Готовое песочное тесто разделить на 2 части 450 гр и 200 гр . Круглую форму для выпечки (со съемным дном) бока смазать маслом дно формы слегка присыпать мукой .

Раскотать пласть 450 гр и уложить на дно формы


выложить джем равномерно распределив его по кругу
выкладывае готовую творожную массу и равномерно расределяем
раскатывае остаток теста и накрываем пирог . Разогреть духовку до 180 градусов выпекать 40–45 мин .
готовый пирог остудить до комнатной температуры затем убрать в холодильник на 1час.

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

безе

белки 6 шт сахар 240 гр 1 п. ванилина 100 мл воды

сахар с водой сварить до пробы на мягкий шарик

одновременно взбить белки в крепкую пену в конце взбивания влить тонкой струей сахарный сироп затем перемешать миксером в течении 1 мин. Застелить противень бумагой для выпечки ложкоий или скондитерского мешка отсадить безе.

выпекать 30 мин при 100 градусов или 40 мин при температуре 90 градусов .Готовое безе удалить с бумаги с помошью ножа. (сироп можно заменить на сахарную пудру)

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

бисквитный рулет Пошаговое приготовление

smart

яйца 3 шт ,сахар 80 гр мука 80 гр

smart

яйца взбить с сахаром до пышной массы

smart

тонкой струйкой всыпать во взбитую массу просеянную муку непрерывно аккуратно перемешивая

замешать бисквитное тесто

застелить противень бумагой для выпечки ,выложить тесто.



РАЗРОВНЯТЬ ПРЯМОУГОЛЬНОЙ ФОРМЫ 0,5 -0,7 ММ РАЗОГРЕТЬ ДУХОВКУ ДО МАКСИМАЛЬНОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ 250–260 ГРАДУСОВ .ВЫПЕКАТЬ 2МИН ЗАТЕМ РАЗВЕРНУТЬ И ВЫПЕКАТЬ ЕЩЕ ПАРУ МИН.
ГОТОВЫЙ РУЛЕТ ПЕРЕВЕРНУТЬ И АККУРАТНО ОСВОБОДИТЬ ОТ БУМАГИ
СВЕРНУТЬ В РУЛЕТ (ЗАВЕРНУТЬ ТЕПЛЫМ )
smart

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

«прага»c морковью">пирог «прага»c морковью

smart
  • мука пшеничная 1ст.
  • яйцо куриное 1шт
  • сода 1ч.л
  • масло подсолнечное 2ст.л
  • како порошок 2 ст.л
  • морковь 1 стакан
  • сахар 1ст.
  • 100–150 гр кондитерского шоколада (для глазури)

Натереть морковь на мелкой терке, смешать с яйцом мукой сахаром содой какао и подсолнечным маслом .

размешать до однородной массы.

smart

смазать форму для запекания сливочным маслом переложить готовое тесто .Разогреть духовку до 180 градусов выпекать пирог 20 мин до готовности

Растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи . Полить готовый пирог сверху глазурью и оставить остывать.

smart

Метки:

торт графские развалины

  • белки яичные 6шт
  • сахарная пудра 200 гр
  • ванилин
  • 150 гр горького шоколада
  • 1 банка сгущёного молока
  • 250 гр сливочного масла

6 яичных белков 200 гр сахарной пудры 1п.ванилина . Взбить белки в крепкую пену в конце взбивания добавить сахарную пудру и взбивать на медленной скорости ещё 1 мин. Застелить противень бумагой . Ложкой или с кондитерского мешка отсадить массу круглой не большёй формы . Разогреть духовку 90–100 градусов и выпекать 40 мин. готовые безе удалить с бумаги.

ДЛЯ КРЕМА; Масло взбить до белой пышной массы постепенно добавляя сгущёное молоко взбивая до однородной консистенции.

Собираем торт; делаем основу . На большем подтарельнике или блюде раскладываем безе скрепляя их между собой кремом тем самым собирая пирамиду из безе и крема(каждый слой можно слегка посыпать тертым шоколадом) Отправить торт на час в холодильник. Затем достать и полить растопленнным шоколадом., или посыпать тёртым шоколадом до отпраления торта в холодильник.

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

меренговый рулет с творожным кремом

для рулета: сахар 130 гр белки яйчные 5шт крахмал 20 гр 0.5 ч.л лимонной кислоты или яблочный уксус

ПРИГОТОВЛЕНИЕ РУЛЕТА:белки взбить с лимонным соком до пышной массы ,затем тонкой струйкой добавить сахар и взбивать 6 мин добавить крахмал и аккуратно замешать тесто. Противень застелить кондитерской бумагой ,предварительно разогрев духовку до 150 градусов тесто выложить напротивень и аккуратно размазать прямоугольной формой толщиной 0.5–0,7 мм. отправить в разогретую духовку противень и выпекать 30 мин (до золотистого цвета.) Вытащить готовый рулет с протвиня вместе с бумагой остудить,перевернуть и аккуратно снять бумагу.

ДЛЯ КРЕМА: 150 гр творожного сыра 150 гр. сливочного масла 100 гр сахарной пудры
в размягченное масло добавить сахарную пудру перемешать и взбить на миксере до кремообразной консистенции добавит охлажденный творожный сыр и взбивать 2 мин

Готовый рулет намазать кремом и свернуть в рулет. Украсить сверху фруктами и остатками крема.

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

«Эклер» пошаговое приготовление:">Пирожное «Эклер» пошаговое приготовление:

Маргарин 200 гр,молоко или вода 250 мл , соль 5 гр яйцо 10 шт мука 0.5 кг (пол кило) Ингредиенты можно использовать в половину меньше.

В молоко или воду добавить маргарин и соль, поставить на огонь и довести до кипения, В кипящую жидкость непрерывно помешивая лопаткой засыпать муку, тем самым заварить тесто. Убрать с плиты и остудить.

В остывшее тесто вбить яйца перемешать и взбить на миксере до однородной консистенции. Подготовить противень застелив его бумагой для выпечки (если же нет такой бумаги то противень смазывают растительным маслом) На противень отсадить из кондитерского мешка тесть круглой или продолговатой формы (если же нету мешка можно воспользоваться ложкой) разогреть духовку до 180°C. Выпекать 30 мин.
Готовые эклеры наполинь кремом или варёной сгущёнкой. (наполнитель можно использовать любой)
smart

Метки:

песочное пирожное корзиночка с творожным кремом

для песочного теста

мука полтора стакана сахар 70 гр масло сливочное 150 гр.яйцо 1шт .Масло сахар и яйца размешать на миксере или в ручную до однородной массы в эту массу всыпать муку и рукой замесить тесто . Дать отдохнуть 1–2 мин. ГОТОВОЕ ТЕСТО РАСКАТАТЬ В ПЛАСТ ТОЛЩИНОЙ 7 мм РАЗРЕЗАТЬ ТЕСТО НА КВАДРАТИКИ ПОЛОЖИТЬ КАЖДЫЙ КВАДРАТ НА ГОФРИРОВАННУЮ ФОРМОЧКУ В ВИДЕ КОРЗИНОЧКИ И БОЛЬШИМИ ПАЛЬЦАМИ ОБЕИХ РУК ПРИЖАТЬ ТЕСТО К СТЕНКАМ ФОРМОЧКИ ЛИШНЕЕ ТЕСТО УДАЛИТЬ. ВЫПЕКАТЬ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ 240 градусов 12–15 мин.ГОТОВЫЕ КОРЗИНОЧКИ Перевернуть и освободить таким образом от формы.

для творожного крема

150 гр творожного сыра 150 гр. сливочного масла 100 гр сахарной пудры

в размягченное масло добавить сахарную пудру перемешать и взбить на миксере до кремообразной консистенции добавит охлажденный творожный сыр и взбивать 2 мин.

В охлажденные корзиноки по 1 ч.л разложить фруктовое варенье или джем отсадить крем на корзиночки из кондитерского мешка. По желанию пирожное можно украсить миндальной крошкой или фруктами.

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS